Der Pro-Kopf-Verbrauch an Gerstensaft geht seit Jahren zurück. Doch nun könnten die neuen Hopfensorten die Biertrinker wieder auf den Geschmack bringen. Geschäftsführer Stephan Barth des weltgrößten Hopfenhändlers sagte "Flavor Hops sind ein Weg in die Zukunft".

Einhaltung des Reinheitsgebots

Die neuen Hopfensorten enthalten natürlichen Fruchtaromen, bisher wurden die Aromen für zum Beispiel Himbeerbier oder Weizen mit Birne-Ingwer-Geschmack in Labors der Hersteller von Geschmacksessenzen hergestellt. Dies entspricht aber nicht dem deutschen Reinheitsgebot, demnach dürfte das Bier nur aus Gerste, Hopfen und Wasser bestehen. Doch bei den neu entdeckten Hopfensorten bleibt das Reinheitsgebot hundertprozentig erhalten, erwähnte Barth. Das Bier könnte durch die entdeckten Hopfensorten auf natürliche Weise nach Orange, Zitrone oder Passionsfrucht schmecken. Diese Sorten wurden zufällig durch Experimentierungen erfunden.

Deutschland mit Weltmarktanteil weit hinten

Barth-Auslandsexperte Heinrich Meier sagte das die neuen „Flavor Hops“ bereits bei amerikanischen und englischen Brauereien verwendet werden, „Der neue Markt ist interessant und zukunftsträchtig". Mit den neuen Hopfensorten könnten deutsche Brauereien sich am Weltmarkt vielleicht weiter nach vorne bewegen, denn bisher ist der Weltmarktanteil zusammen der drei größten Brauereien (Radeberger, Oettinger und Bitburger) gerade mal bei 1,5 Prozent. Beim Hopfenanbau hat allerdings Deutschland, mit einem Drittel der Weltproduktion, die Nase vorn.

Redaktion Brauen.de: Dennis Hedriks


Nachricht vom 29.07.2011