Berlin – Anlässlich der Internationalen Grünen Woche, die vom 21. Bis 30. Januar in Berlin stattfindet, verrät der Deutsche Brauer-Bund das Geheimnis der Bierkrone: Bier sollte nie in ein warmes, trockenes Glas eingeschenkt oder gezapft werden.

Innen nicht abtrocknen

Eine besonders schöne Bierkrone würde sich vielmehr dann bilden, wenn das Glas vorher mit frischem, klarem und kaltem Wasser ausgespült würde und man es dann abtropfen ließe. Man sollte die Innenseite auf keinen Fall abtrocknen oder sie gar mit den Fingern berühren. Denn die der Haut anhaftenden Fettspuren können die Krone zerstören. Danach bewahrt man die Gläser am besten in einem geschlossenen Schrank auf. So werden sie optimal vor Fett und anderen Verunreinigungen wie Qualm geschützt.

Redaktion Brauen.de: Peter Stein


Nachricht vom 26.01.2011