Auf hohen Gehalt an Hopfen und gemalzter Gerste achten

Um dem Geheimnis um den Siliziumgehalt im Bier auf die Spur zu kommen, haben die Forscher aufwendige Analysen der Zutaten, des Brauvorgangs sowie von 100 verschiedenen Biersorten betrieben. Die Forscher kamen zu folgendem Ergebnis: Je mehr Hopfen und gemalzte Gerste bei der Bierherstellung verwendet wird, desto höher ist der Gehalt an mineralischem Silizium. Der Silizumgehalt schwankt zwischen den verschiedenen Bieren und variiert auch bei den Herstellungsverfahren stark.

Da das knochenstärkende Mineral in Form von gelöster Kieselerde im Bier vorkommt, kann der menschliche Körper rund 50 Prozent davon aufnehmen und verwerten. Die Wissenschaftler erklärten, das Bier somit einer der wichtigsten Siliziumlieferanten in der westlichen Ernährung sei. Die gesundheitsfördernde Wirkung ist jedoch nur dann gegeben, wenn der Genuss maßvoll bleibt.