Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der hohe Gehalt an Silizium im Bier so gesund ist, das es vor Osteoporose schützen kann. Das kühle Kultgetränk verbessert die Knochendichte und ist demnach so gesund für die Knochen wie Calzium.

Bier stärkt die Knochen

Über 100 Biersorten haben amerikanische Ernährungsexperten auf ihren Siliziumgehalt getestet. Ziel des Projekts war das Herausfinden, in wie weit die Zutaten und die Braumethode des Bieres den Siliziumgehalt beeinflussen. Die Forscher beschäftigten sich deshalb mit den verschiedensten Zutaten und Herstellungsverfahren. US- Bier Brauer kennen keine Reinheitsgebote und orientieren sich deshalb nicht an Maßgaben für die Mischung der Bierbestandteile.
Das Ergebnis der Studie zeigte, dass das Bier, welches den größten Hopfenteil und viel gemalzter Gerste besitzt, auch den höchsten Siliziumgehalt hat und daher den besten Knochenschutz bietet. Im Gegensatz dazu enthalten Weizenbiere nur einen geringen Anteil an Silizium. Je nach Bier brauen Verfahren und Zutatenliste variiert der Siliziumgehalt in einem Liter Bier zwischen 6,4 und 56,5 Milligramm.

Weizenbier nicht so gesund für die Knochen

Warum ist Silizium eigentlich so gesund? Silizium kommt in Bier als Kieselsäure vor, und hat damit auch eine hohe Bioverfügbarkeit von 50 Prozent. Im Körper wird das gesunde Mineral verarbeitet und leistet einen wichtigen Beitrag für den Aufbau von Knochen und Bindegewebe. Nach dem Endergebnis der Studie, leistet Bier den größten Anteil zur Siliziumversorgung und kann als wichtiger Schutzfaktor gegen Osteoporose gesehen werden.

Redaktion Brauen.de: Wilhelm Meyer


Nachricht vom 15.02.2010