Für beginnende Heimbrauer empfehlen wir die Bierkit-Methode. Der Brauvorgang ist durch die Nutzung eines gehopften Malzextraktes im Vergleich zum klassischen Brauprozess sehr vereinfacht. Es ist kein Kochen der Bierwürze mehr notwendig. Bierkonzentrate/Bierkits haben schon den größten Teil des Brauprozesses durchlaufen. Dieser wurde jedoch kurz vor dem Endstadium unterbrochen und der Biersud wurde zu einem zähflüssigen Malzextrakt verdampft. In allen Bierkits ist die dazu passende Bierhefe bereits enthalten, sodass man mit wenigen Mitteln und ohne großen Kostenaufwand seine ersten Brauversuche sofort starten kann. Das Ergebnis mit den Bierkits kann sich sehen lassen! Ihr erhaltet ein süffiges leckeres Naturbier, welches ohne Zusatz von künstlichen Konservierungsstoffen hergestellt wurde.
Sterilisieren Sie sämtliches Zubehör mithilfe des mitgelieferten
Desinfektionsmittels
Chemipro. Füllen Sie hierzu den
Gäreimer mit lauwarmem Wasser, und
geben Sie pro Liter Wasser 1g Chemipro hinzu (siehe Abb.1). Geben Sie auch
sämtliches Zubehör in den Eimer und warten Sie ca. 5 bis 60 Minuten je nach
Verschmutzung. Nach dieser Einwirkzeit ist unbedingt mit klarem Wasser nachzuspülen!
Kleben Sie auf den Gäreimer das
(5-10cm vom Boden
entfernt). Befestigen Sie den
Auslaufhahn (mit dem
Dichtungsring nach
außen) unten am Gäreimerloch. Nun stecken Sie das
Gärröhrchen in das Gäreimerloch
oben im Deckel. Anschließend stellen Sie die Dose 5 Minuten in
heißes, nicht kochendes Wasser (siehe Abb.2). Dieses heiße Wasser können Sie
dann wegkippen.Falls Sie keine Flüssigkristallthermometer in Ihrem
Brauset
haben, können Sie auch ohne diesen weiter laut Anleitung verfahren. Die Gärtemperatur
kann dann über die Raumtemperatur gemessen werden.
Bringen Sie zwei Liter Wasser zum Kochen (siehe Abb.3). Öffnen Sie die Dose.
Nun füllen Sie den Inhalt dieser Dose mit dem kochenden Wasser in den Gäreimer
(Abb.4).
Rühren Sie kräftig um (siehe Abb. 5). Achten Sie aber darauf, dass sich das
ganze Extrakt auflöst!
Haben Sie zwei Gäreimer, dann füllen Sie den
Biersud nun in den 2. Gäreimer um. (Dies kann den
Brauprozess positiv beeinflussen, weil das Malzextrakt am Eimerboden
nicht versteckt hängen bleibt)
Wenn der Inhalt des Gäreimers unter 24°C gefallen
ist, streuen Sie die
Hefe (kleiner Beutel) auf die
Oberfläche (siehe Abb.7).
Rühren Sie kräftig um
(siehe Abb.8). Dies ist wichtig, damit etwas
Sauerstoff in die Würze kommt und die Hefe richtig
arbeiten kann.
Füllen Sie das Gärröhrchen mit abgekochtem Wasser (bis der Füllstand die
Markierung auf dem Gärröhrchen erreicht). (siehe Abb.9)
Legen Sie den Deckel in den ersten 24 Stunden nur auf den Gäreimer (bei
Zimmertemperatur ca. 22°C oder siehe Tabelle Mengen für den Sud Gärtemperatur).
(siehe Abb.10)
Nach den ersten 24 Stunden verschließen Sie den Eimer luftdicht (siehe Abb.11).
Innerhalb der nächsten zwei Tage setzt die Gärung ein.
Nach ca. 7 bis 8 Tagen müsste die Hauptgärung abgeschlossen sein (ab
der Zugabe der Hefe gezählt). Entnehmen Sie eine Probe mit dem
Messzylinder,
und messen Sie das spezifi sche Gewicht mit dem
Hydrometer
ab. Es müsste jetzt bei ca. 1014° liegen (siehe Abb.12). Sollte es diesen Wert
noch nicht erreicht haben, warten Sie noch einen weiteren Tag. Ansonsten
können Sie das Bier nun abfüllen, dazu empfi ehlt es sich Flaschen oder
Bierfässer zu benutzen, welche sich luftdicht verschließen lassen.
Nachwürzen mit
Trockenmalz:
Vor dem Abfüllen müssen Sie das Trockenmalz in Wasser aufl ösen
(siehe Abb.13). Verwenden Sie dazu bitte 10g Trockenmalz pro Liter Bier (siehe
unten: Rechenaufgabe). Streuen Sie also für 10 Liter Bier 100g Trockenmalz
in ca. 100ml lauwarmes Wasser. Nicht umrühren! Es entstehen sonst
Klümpchen. Warten Sie ca. 15 Minuten bis sich das Trockenmalz vollständig
aufgelöst hat.
Füllen Sie das junge Bier nun vorsichtig in
Flaschen oder in ein
Fass
ab. Verwenden Sie dazu das mitgelieferte Abfüllröhrchen (siehe Abb.14).
Stellen Sie den Gäreimer auf den Tisch. Nun drehen Sie den Ablaufhahn
nach unten und stecken das Abfüllröhrchen darauf (siehe Abb.15). Füllen
Sie die Flaschen nicht ganz voll, da Sie noch den errechneten Millimeterbetrag
des Trockenmalz-Wassergemisches in die Flaschen füllen müssen.
Dazu eignet sich am Besten eine Einwegspritze.
Achtung: Nie mehr als 5 ml Trockenmalz-Wassergemisches pro 0,5l Flasche
hinzugeben, da es passieren kann, dass Ihnen das Bier aus der
Flasche läuft. (explodiert)
Die Flaschen/Fässer auf Grund der raschen Schaumentwicklung sofort
verschließen. Stellen Sie anschließend die Flaschen fünf bis sieben
Tage an einen warmen Ort (ca. 18-24 °C). Danach sollte ihr Bier stehend
und kühl gelagert werden. Wir empfehlen eine Reifezeit von ca. vier bis
sechs Wochen.
Nachwürzen mit Zucker:
Ein halber Teelöfel pro 0,5 Liter Bier entspricht 5 g Zucker. Streuen Sie
den Zucker in die Flaschen/Fass, und verschließen Sie diese sofort.
Hinweis: Wenn Sie mit
Zucker nachwürzen, halten Sie sich nicht an das
deutsche Reinheitsgebot.
Achtung: Nie mehr als 5 g Zucker pro 0,5l Flasche hinzugeben, da es
passieren kann, dass Ihnen das Bier aus der Flasche läuft! (explodiert)
