Malz

Malz für Braumalz muss speziell die Anforderungen der Bierherstellung erfüllen, wird aber auch beim Backen in Form von Backmalz verwendet. Für die Bierherstellung wird meist Gerste vermälzt, was aber eher geschichtliche Hintergründe hat. Zum einen wächst Gerste auch auf schlechtem Boden, wo kein Weizen mehr wächst und zum Zweiten war Gerste zum Backen kaum geeignet, deshalb konnte es auch in Brotknappheit bedenkenlos zu Bier verbraut werden. Wir kennen natürlich mittlerweile auch andere Getreidesorten, welche in der Bierherstellung tolle Ergebnisse brachten. Am häufigsten sind neben Gerstenmalz, auch Weizen- und Roggenmalze. Wir garantieren beste Qualität bei unserem Malz, deshalb verkaufen wir ausschließlich Braumalz, das aus zertifizierten Saatgutsorten stammt und das keinerlei gentechnischen Verfahren ausgesetzt worden ist. Zudem stammt unser Malz ausschließlich aus deutschem Anbau.

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