Maischen & Läutern

Maischen & Läutern ist ein grundlegender Arbeitsvorgang beim Bierbrauen. Alle Arbeitsmaterialien findet Ihr in dieser Rubrik. Gäreimer, Messbecher, Kochtöpfe und vieles mehr. Nach dem Schroten des Malzes wird mit der Einmaische begonnen, was bedeutet das man dem Malzschrot Wasser zusetzt. Ziel ist es, durch die verschiedensten Temperaturen optimale Bedingungen zu schaffen, welche die unterschiedlichen Enzyme soweit spalten bis sie in die Maische übergehen. Letzten Endes bekommt ihr eine verzuckerte Maische als Ergebnis, welches bei einer Jod- Stärke- Reaktion negativ ausfallen sollte. Die Trennung der Würze (flüssige Maischebestandteile) vom Treber (feste Maischebestandteile) nennt man Läutern. Die Spelzen, welche beim Schroten nicht zerstört wurden und andere unlöslichen Maischebestandteile bilden die Filterschicht im Läuterbottich. Zur Filtrierung können auch Filtertücher verwendet werden.Maischen & Läutern ist ein Grundlegender Arbeitsvorgang beim Bierbrauen. Hier findet Ihr alles was Ihr zum Maischen & Läutern braucht.