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Hopfen
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Hopfen gehört zur Pflanzengattung der Hanfgewächse, wobei alle Hopfenarten nur auf der Nordhalbkugel vorkommen. Hopfen ist ein Hauptbestandteil bei der Bierherstellung. Die reifen Fruchtähren des Hopfens tragen gelbe, klebrige Drüsen, welche die Erzeuger des Bitterstoffes sind. Hopfenernten können von Jahr zu Jahr unterschiedlich ausfallen, so dass eine genaue Angabe des Alfasäurengehaltes nur ungefähr angegeben werden kann. Ebenso verhält es sich mit dem Preis; sind die Ernten schlecht ausgefallen, ist der Preis hoch und umgekehrt. Hopfen trägt Hauptsächlich zur Geschmackgebung und Konservierung des selbst gebrauten Bieres bei. |
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