Trockenmalz

Das aus Flüssigmalz gewonnene Trockenmalz ist ein spezielles Malz, welches oft von Hobbybrauern verwendet wird. Bei der Herstellung von Trockenmalz wird der Bierwürze nach dem Kochen das Wasser entzogen. Daraus entsteht ein Siru, welchem wiederum Wasser entzogen wird, so dass ein Trockenmalz in Pulverform entsteht. Trockenmalz gibt es in den verschiedensten Formen ungehopft oder gehopft sowie verschiedenen Farben. Diese sind speziell für helle Bier oder dunkle Biere und sogar Weizenbiere geeignet.
Bei der Auswahl des Trockenmalzes solltet Ihr nun darauf achten was für ein Bier Ihr brauen wollt. Oder Ihr nehmt das Medium Trockenmalz, welches für alle Biere geeignet ist. Ungehopftes Trockenmalz wird gemeinsam mit verschiedenen Spezialmalzen eingesetzt, die dann den Geschmack des Biers individuell beeinflussbar machen. Meistens wird Trockenmalz allerdings nur zum Nachwürzen eines jungen Biers eingesetzt. Trockenmalz dient beim Bier brauen auch als Ersatz für Zucker. Im Verhältnis 1:1,25 ist es natürlich auch möglich echtes Bier daraus zu brauen. Einen Versuch ist es allemal wert!