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MalzmühlenDer fortgeschrittene Heimbrauer schrotet sein Malz selbst, um so die beste Qualität des Malzes zu bekommen. Geschrotet wird unmittelbar vor dem Ansetzen des Biersudes. So bleiben die meisten Nährstoffe im Malz enthalten. Malzmühlen müssen Einiges aushalten, da die Malzkörner zum Teil sehr hart sind, sind Kunststoffmühlen wie wir Sie für zum Beispiel Kaffee benutzen sind ungeeignet. Achtet beim Kauf auf ein hochwertiges Produkt aus Edelstahl. Das Schroten von Malz ist notwendig um die im Malz enthaltenen Stoffe im Brauwasser auch optimal zu lösen. Wichtig ist, dass die Spelzen (Schalen der Getreidekörner) erhalten bleiben, denn beim Läutervorgang dienen diese als Filterschicht. Die anderen Bestandteile des Malzes sollten zu Mehl und Grieß geschrotet werden. Malzmühlen gibt es mit 2, 4 oder 6 Walzen und mit oder ohne Sieb, elektrisch oder Kurbelbetrieb. |
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