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RohhopfenAls wichtigste Zutat beim Bierbrauen ist der Rohhopfen auch die reinste Form des Hopfens. Aus den Dolden der weiblichen Hopfenpflanzen wird der Rohhopfen gewonnen. Geerntet wird der Rohhopfen von Ende August bis Anfang September. Der Rohhopfen wird nun getrocknet bis er nur noch 11% Feuchtigkeit enthält. Der Einsatz von Rohhopfen wirkt sich bei der Bierherstellung schaumstabilisierend und konservierend aus. Natürlich ist auch der typisch bittere Geschmack des Bieres von der Qualität des Rohhopfens abhängig.Alle Profibrauer schwören auf den Rohhopfen und er wird in einer speziellen Vakuumverpackung gelagert und versendet. |
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