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FlüssighefenFlüssighefen sind Reinzuchthefen in flüssiger Form, welche in Wasser aufgelöst werden und so eine zähe Konsistenz erhalten. Je nach Hefestamm und Verarbeitungsprozess kann die elfenbeinartige Färbung hell oder dunkel ausfallen. Besonders zum Backen und beim Bierbrauen werden Flüssighefen bevorzugt angewendet, denn sie versprechen eine bessere Qualität. Flüssighefe wird in Vakuumverpackungen kühl gelagert. Deshalb achtet bei Erhalt eurer Flüssighefe immer darauf diese wieder zu kühlen. |
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